Jogurti tehnoloogia

Pakend

Uuringud kinnitavad, et probiootiliste bakterite ellu jäämine on otseselt mõjutatud sellest, millisesse pakendisse toodet villitakse. Nimelt jogurtite puhul kasutatakse plastiktopse, mis on valmistatud polüstüreenist. Polüstüreeni kui pakkematerjali miinused on madal CO2 ja hapniku kindlus. Seega pääseb kergesti hapnik tootesse ning mõjub toksiliselt eelkõige bifidobakteritele.

Jogurti pakendamisel kasutatav plastiktops(http://chobani.com/blog/?p=20)

Hapniku mõjust probiootikumide elutegevusele ja säilivusvõimele on võimalik lugeda siit

 

                                                                                            « Eelmine | Järgmine »